C₃H₇NO₂

无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末。有甜味。5%水溶液的pH值5.5~7.0.约于295~300℃熔化并分解?；阅芪榷?。易溶于水（16.72g/100ml，25℃）。微溶于乙醇。无旋光性。

（符合AJI ，JSFA8TH等标准）

主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用。其次用于医药工业。
具有良好的鲜味，可以增强化学调味料的调味效果；
具有特殊的甜味，可以改善人造甜味剂的味感；改善有机酸的酸味，改进醋的风味；
具有酸味，使盐入味快，提高腌制咸菜、酱菜的效果，可缩短腌制时间，改善风味；
作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂，可防止发泡酒老化，减少酵母臭；具有抗氧化性，在各种食品加工中：如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其风味。

1、 采用生物工程工艺生产，较化学合成法绿色环保，用做食品添加剂安全可靠。生产技术为本公司自有知识产权，为中国发明专利。

2、产品结晶密度较高，达到70%，结晶颗粒均匀

3、产品流动性好，用于食品添加剂易混合、易溶解。

4、褐变实验、口味实验、外观等感官指标等同日本产品。

5、产品比旋光度绝对为零。确保产品为纯正DL-丙氨酸。

6、成品生产完全净化车间进行，保证卫生指标符合要求。

7、产品外观纯白，溶状澄清透明，10%溶液透光率大于98%，一般达到99%以上。

8、产品通过微孔滤膜过滤检测，确保无任何可见杂质。